餐飲、酒店行業(yè)

"病媒生物防制"是我市公共衛(wèi)生體系的重要組成部分，是防控傳染病發(fā)生流行的有效手段。

為了預(yù)防和控制病媒生物傳播性疾病的發(fā)生與流行，保障師生身體健康，進(jìn)一步改善酒店環(huán)境，提升酒店形象，鞏固國(guó)家衛(wèi)生城市創(chuàng)建成果，促進(jìn)城市發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步。

根據(jù)《國(guó)家衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)》和《鄭州市關(guān)于加強(qiáng)病媒生物防制工作》的要求，在酒店內(nèi)深入、持久地開(kāi)展活動(dòng)，不斷降低病媒生物密度，控制和減少蟲(chóng)媒傳染病的發(fā)病率，提高酒店環(huán)境質(zhì)量，保證員工和顧客身體健康。

 

加強(qiáng)酒店管理，提高對(duì)病媒生物防治工作的認(rèn)識(shí)

作為餐飲管理人員，首先是要教育員工：隨時(shí)對(duì)害蟲(chóng)保持關(guān)注，一旦發(fā)現(xiàn)立即通知服務(wù)商來(lái)處理。其二，強(qiáng)調(diào)廚房和垃圾房的清潔，避免垃圾堆積在死角產(chǎn)生蚤蠅，尤其是設(shè)備底部和餐柜背后。第三，盡可能和物業(yè)溝通，協(xié)同行動(dòng)，否則你事倍功半。

 

 

餐飲業(yè)蟲(chóng)害管理重點(diǎn)

餐飲是服務(wù)業(yè)，對(duì)任何客人投訴都很敏感，這意味著服務(wù)商跟進(jìn)必須要快，效果要干凈，對(duì)文檔記錄的要求則相應(yīng)少很多。

害蟲(chóng)分布：餐飲的特點(diǎn)是，客人用餐區(qū)應(yīng)為門戶常開(kāi)，入侵的家蠅常見(jiàn)。而廚房因?yàn)樾l(wèi)生問(wèn)題，老鼠蟑螂風(fēng)險(xiǎn)比較大，而蚤蠅這類清潔問(wèn)題導(dǎo)致的飛蟲(chóng)也多。

 

根據(jù)季節(jié)的特點(diǎn)，認(rèn)真做好病媒生物防治工作

春冬季重點(diǎn)是鼠害防治

●  堅(jiān)持做到對(duì)酒店大堂、中西餐廳、后廚、客房、職工宿舍、庫(kù)房、綠化帶，廁所垃圾臺(tái)、排污道口等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)害情況，及時(shí)按操作規(guī)程預(yù)防治理。

夏秋季重點(diǎn)是蚊蠅、蟑螂防治

●  堅(jiān)持對(duì)酒店大堂、客房、餐廳、后廚、綠化帶、花園、垃圾臺(tái)、廁所、水龍周圍、排污道口、部室等地進(jìn)行預(yù)防治理。

 

 

綜合整治、確保病媒生物防治工作的成效

●  經(jīng)常性地開(kāi)展酒店環(huán)境衛(wèi)生大掃除，做到垃圾日產(chǎn)日清。及時(shí)疏通排污溝渠，做到酒店無(wú)污水存積。

●  認(rèn)真做好檢查記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

●  科學(xué)用藥，確保防制工作安全。防止藥物中毒事件發(fā)生。

●  完善排水排污設(shè)施，新建、改造、維修下水道和排污溝，下水道要基本實(shí)現(xiàn)封閉式覆蓋，管網(wǎng)覆蓋率達(dá)100%以上。

●  發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，采取有效防制辦法，最大限度控制病媒生物的滋生，為酒店所有職工與顧客創(chuàng)建一個(gè)健康安全的工作、入住環(huán)境。

●  綜合整治、確保病媒生物防治工作的成效